公安在办理故意伤害案件时要求被害人把手机拿走，通常是为了收集、固定证据，防止证据灭失或被篡改。具体分析如下：

一. 收集证据的需要

• 在故意伤害案件中，手机往往存储着与案件相关的重要证据，如通话记录、短信、社交媒体聊天记录、照片或视频等。
• 这些证据对于查明案件事实、确定犯罪嫌疑人身份、证明犯罪行为等具有重要作用。
• 公安要求被害人把手机拿走，实际上是为了提取和保存这些证据，以便后续的调查和诉讼程序。

二. 防止证据灭失或被篡改

• 在案件发生后，如果手机仍然由被害人持有，可能会因为各种原因导致证据灭失或被篡改，如手机损坏、数据被删除或修改等。
• 公安通过提取和保管手机，可以确保证据的真实性和完整性，避免因为证据灭失或被篡改而影响案件的公正处理。

三. 法律依据

• 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安机关在办理刑事案件过程中，有权收集、调取证据材料，并且应当妥善保管。
• 被害人作为案件的当事人之一，有义务配合公安机关的调查工作，包括提供手机等物证。

综上所述，公安在办理故意伤害案件时要求被害人把手机拿走，是为了收集、固定证据，防止证据灭失或被篡改，这是符合法律规定的正当程序。如果您对此有疑虑或担忧，可以向公安人员咨询并了解相关法律规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。