债权人不能直接终止公司法人和股东的工商变更。以下是对此问题的详细分析：
一. 法人和股东变更的法律规定
- 法人变更：根据《中华人民共和国民法典》第六十七条，法人合并或分立时，其权利和义务由合并或分立后的法人享有和承担。这表明，法人的变更在法律上是被允许的，并且其权利和义务会相应地转移。
- 股东变更：依据《中华人民共和国公司法》第八十四条，有限责任公司的股东之间可以相互转让其全部或者部分股权，且股东向股东以外的人转让股权时，需遵循一定的程序和规定。这同样说明了股东变更的合法性。
二. 债权人的权利与限制
- 债权人作为公司的外部利益相关者，主要享有的是要求公司按时偿还债务的权利。他们并不直接参与公司内部的经营管理，包括法人和股东的变更决策。
- 债权人的权利主要通过与公司签订的合同或协议来保障，如借款合同、供货合同等。如果公司变更法人和股东导致债务无法得到清偿，债权人可以依据合同或法律途径来维护自己的权益，但这并不意味着他们可以直接终止公司的变更行为。
三. 实际情况下的处理
- 在实际操作中，如果公司计划进行法人和股东的变更，并且这一变更可能影响到债权人的利益，公司通常会提前与债权人进行沟通，寻求解决方案或达成共识。
- 如果债权人认为公司的变更行为可能损害其利益，他们可以通过法律途径来维护自己的权益，例如提起诉讼或申请财产保全等措施。但这些措施并不能直接终止公司的变更行为，而是寻求法律上的救济和补偿。
我的观点：综上所述，债权人不能直接终止公司法人和股东的工商变更。他们可以通过法律途径来维护自己的权益，但不能直接干预公司的内部管理和决策。如有进一步需要，您可以继续咨询我。