贷款利息忘记晚还了8天，确实有可能对担保人产生影响。具体影响取决于贷款合同的具体条款以及担保合同的约定，以下是从几个不同角度的分析：

1. 担保责任：

   • 在大多数情况下，担保人需要对借款人的债务承担连带清偿责任。如果借款人未能按时偿还贷款利息，银行或金融机构有权要求担保人履行担保责任，代偿这部分利息。
   • 晚还8天虽然时间不长，但已经构成了违约。银行或金融机构可能会根据合同约定，对借款人及担保人采取一定的催收措施，包括但不限于发送催收通知、计收罚息等。

2. 信用记录：

   • 担保人的信用记录也可能因借款人的违约行为而受到影响。银行或金融机构可能会将这一违约情况记录在担保人的信用报告中，这将对担保人未来申请贷款、信用卡等金融业务产生不利影响。

3. 合同约定的其他条款：

   • 贷款合同和担保合同中可能还包含其他相关条款，如违约金、提前还款条款等。这些条款的触发也可能对担保人产生额外的经济负担或法律责任。

4. 法律后果：

   • 如果借款人长时间未偿还贷款利息，且担保人也未履行担保责任，银行或金融机构可能会通过法律途径追讨债务。这可能导致担保人面临法律诉讼、资产查封等严重后果。

因此，作为担保人，你应该密切关注借款人的还款情况，并确保自己能够履行担保责任。如果确实出现了晚还利息的情况，应尽快与银行或金融机构沟通，了解具体的还款要求和后果，并尽快采取措施进行补救。同时，也建议你在未来签订担保合同时，仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，以避免不必要的法律风险。