你可以首先考虑找当地的居民委员会、村民委员会或者所在单位进行劝阻、调解，也可以直接报警寻求警方的帮助，如果暴力行为较为严重，你还可以向法院提起诉讼。以下是对此问题的详细分析：
一. 寻求帮助途径
找居民委员会、村民委员会或所在单位调解：
- 根据《反家庭暴力法》第十三条：“家庭暴力受害人及其法定代理人、近亲属可以向加害人或者受害人所在单位、居民委员会、村民委员会、妇女联合会等单位投诉、反映或者求助。有关单位接到家庭暴力投诉、反映或者求助后，应当给予帮助、处理”。
- 例如，你可以将你老公以前给你写的保证书出示给这些机构，作为他存在暴力倾向的证据，请求他们进行调解和劝阻。
报警：
- 根据《反家庭暴力法》第十五条：“公安机关接到家庭暴力报案后应当及时出警，制止家庭暴力，按照有关规定调查取证，协助受害人就医、鉴定伤情”。
- 报警后，警方会介入调查，并根据情况采取相应措施，保护你的安全。
向法院提起诉讼：
- 如果暴力行为严重，或者调解、劝阻无效，你可以向法院提起民事诉讼或刑事诉讼，要求法律保护你的合法权益。
- 在诉讼过程中，保证书可以作为证据之一，证明你老公曾有过暴力行为或承诺不再施暴。
二. 保证书的法律效力
- 保证书本身具有一定的法律效力，但它主要作为证明双方存在某种约定或承诺的证据。
- 在家庭暴力的情况下，保证书可以作为你老公曾有过不当行为并承诺改正的证据，但并不能直接作为法律判决的依据。
- 如果保证书中包含了具体的赔偿、道歉等条款，且双方均签字确认，那么在一定条件下，这些条款可能具有法律约束力。
我建议：在寻求帮助时，除了出示保证书外，还可以尽量收集其他证据，如伤痕照片、医院诊断证明、目击者证言等，以形成完整的证据链，更好地保护自己的合法权益。同时，也要关注自己的心理健康，及时寻求心理咨询或治疗。如有进一步需要，你可以继续咨询我。