商业店铺房东不开发票是违法的。根据我国相关法规，消费者在购买物品或接受服务后，享有向商家索取发票的合法权益，商家则负有开具发票的法定义务。无论是何种性质的单位或个体，在购销商品、提供或接受服务以及其他经营活动中，都应当按照规定开具、使用、取得发票。
法律依据
- 《中华人民共和国发票管理办法》第十九条：销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方必须向付款方开具发票。
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十二条：经营者提供商品或服务时，必须按照国家规定或商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或服务单据，且消费者有权索要，经营者不得拒绝。
- 《中华人民共和国税收征收管理法》及相关法规：也强调了发票在经营活动中的重要性，并规定了税务机关对发票的管理和监督职责。
处罚措施
如果商家违反规定不开发票，将可能面临以下处罚：
- 责令限期改正：税务机关会要求商家在规定时间内纠正其未开具发票的行为。
- 没收违法所得：对于因未开具发票而获得的非法收入，税务机关有权进行没收。
- 罚款：根据违规情节的严重程度，税务机关可对商家处以不同金额的罚款，甚至可能高达1万元或更多。
消费者权益保护
作为消费者，您享有以下权利和保护措施：
- 要求开具发票：在购买商品或接受服务时，有权要求商家开具发票。
- 投诉渠道：如遇商家拒绝开具发票，可以向税务机关或消费者权益保护机构进行投诉。
- 法律支持：相关机构将对投诉进行调查，并根据调查结果对商家采取相应的处罚措施，以保护消费者的合法权益。
实际应用指导
- 主动索要发票：作为消费行为的证明和后续维权的依据，消费者应主动向商家索要发票。
- 保留证据：如遇商家拒开发票，应保留好相关消费凭证，如收银小票、交易记录等，以便后续投诉和维权。
- 及时投诉：遇到商家拒开发票的情况，应及时向相关部门投诉，以维护自身权益并促进市场规范。
综上所述，商业店铺房东不开发票是违法的，消费者有权要求开具发票，并在遭遇拒绝时向相关部门投诉以维护自身权益。