跳楼要工程款是违法的。以下是对此行为的详细法律分析：
一. 跳楼要工程款的违法性分析
扰乱公共秩序：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十三条，扰乱机关、团体、企业、事业单位秩序，致使工作、生产、营业、医疗、教学、科研不能正常进行，尚未造成严重损失的，处警告或者二百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。跳楼讨薪行为往往会引起公众围观，扰乱正常的工作和生产秩序，因此可能受到上述法条的处罚。
可能构成其他违法行为：如果跳楼行为过程中存在损害他人财产、危害公共安全等行为，还可能触犯其他法律法规，如《中华人民共和国刑法》中关于故意毁坏财物罪、危害公共安全罪的规定。
二. 合法讨要工程款的途径
协商解决：与发包方进行友好协商，寻求和解，这是解决纠纷最直接、成本最低的方式。
投诉举报：向劳动监察部门或相关行政主管部门投诉发包方的拖欠工程款行为，由相关部门进行调查处理。
申请仲裁：根据合同中的仲裁条款或双方达成的仲裁协议，向劳动争议仲裁委员会或相关仲裁机构申请仲裁。
提起诉讼：如果协商、投诉、仲裁等方式均无法解决纠纷，可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的合法权益。
三. 我的观点
跳楼要工程款不仅违法，而且可能给自己和他人带来严重的法律后果和安全隐患。我建议遇到工程款纠纷时，务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。