关于您提出的“周一到周五晚上的加班是否可以用作调休”的问题，我根据您提供的参考信息以及相关法律法规进行了详细分析，以下是我的解答：

首先，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位在延长劳动者正常工作时间方面必须严格遵守法律条款。对于每周固定工作时间之外的工作日（即周一到周五）所产生的加班行为，用人单位有义务按照法律规定给予劳动者相应的加班工资待遇，而不是以调休方式进行补偿。

具体来说，平时（周一到周五）加班的薪酬应为正常工资的1.5倍。这是因为，在这段时间内，劳动者本应在休息或进行其他个人活动，但由于工作需要而继续工作，因此用人单位需要通过支付加班工资来补偿劳动者的额外劳动。

相比之下，在周末及法定节假日等休息日加班的情况下，用人单位则可以选择采取补休的方式对劳动者进行补偿，或者按照法律规定支付加班工资。若选择支付加班工资，休息日加班的薪酬应为正常工资的2倍，法定节假日加班的薪酬则应为正常工资的3倍。

此外，值得注意的是，用人单位在安排加班时，必须确保不影响劳动者的身体健康。每天的工作时长在特殊情况下需要延长时，最多不可超过3小时，且每月累计的工作时长也不得超过36小时。

综上所述，周一到周五晚上的加班不能用作调休，而是应该按照法律规定支付加班工资。这是用人单位的法律义务，也是保障劳动者权益的重要措施。希望这个解答能够对您有所帮助。