消防控制室双人双岗的要求主要是根据具体的地方法规以及行业规定来确定的。以广东省为例，这一要求是根据广东省实施《中华人民共和国消防法》的办法中的第十九条来规定的。该条规定明确指出，设置火灾自动报警系统和需要联动控制消防设备的建筑（群）应当设置消防控制室，并且消防控制室应当由其管理单位实行二十四小时值班制度，每班不少于两人。这一规定确保了消防控制室在关键时刻能够有足够的人员进行应急处理和操作。

此外，其他地区和行业也可能有类似的规定。例如，在养老机构中，民政部、国家消防救援局联合印发的《养老机构消防安全管理规定》也明确要求，设有消防控制室的养老机构应当实行24小时双人值班制度（符合地方性法规要求的可单人值班）。

综上所述，消防控制室双人双岗的要求是根据具体的地方法规、行业规定以及实际的安全需求来确定的。这些规定旨在确保消防控制室在紧急情况下能够迅速、有效地进行应急处理，保障人员和财产的安全。因此，各相关单位和场所应严格遵守这些规定，确保消防控制室的值班人员数量和素质符合标准要求。