出版社的合同日期签错了，是可以重新改签的。不过具体处理方式可能会受到一些因素的影响，以下是我根据不同情况给出的详细分析：

1. 合同尚未履行或未完全履行：

   • 在这种情况下，如果合同双方都同意修改合同日期，并且该修改不会对其他合同条款产生实质性影响，那么完全可以重新签订一份合同，或者通过补充协议的形式来修正日期错误。
   • 重新签订或修改合同时，应确保所有条款都清晰明确，双方权利义务对等，避免未来产生纠纷。

2. 合同已经履行完毕：

   • 如果合同已经履行完毕，但发现日期签错，这通常不会对合同的效力产生实质性影响，因为合同的履行已经证明了双方的真实意愿。
   • 然而，如果日期错误导致了其他法律后果（如税务问题、诉讼时效等），那么可能需要根据具体情况来采取相应的法律措施进行补救。

3. 合同存在争议或纠纷：

   • 如果合同因为日期错误而引发了争议或纠纷，那么解决这类问题的方式可能需要通过协商、调解、仲裁或诉讼等法律途径。
   • 在这种情况下，建议尽快咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的解决方案。

无论哪种情况，重新改签合同或修正日期错误时，都应确保双方意思表示真实、合法，并遵守相关法律法规的规定。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，都可以直接向我咨询。