公司变更法人但不变更股权，一般情况下不会影响父母办低保户。以下是对这一结论的详细解释：

1. 低保户的认定标准：

   • 低保户的认定主要基于家庭收入、财产状况以及生活困难程度等因素。
   • 通常情况下，低保户的认定并不直接关联到家庭成员是否担任公司法人或持有公司股权。

2. 公司法人变更的影响：

   • 公司法人变更是指公司法定代表人的变更，这一变更主要影响公司的法律地位和经营管理。
   • 如果公司股权没有发生变更，即家庭成员没有通过股权获得额外收入或财产，那么这一变更通常不会对家庭成员的低保户资格产生影响。

3. 特殊情况下的考虑：

   • 如果公司法人变更后，家庭成员通过公司获得了额外收入或财产，且这些收入或财产超过了低保户认定的标准，那么可能会影响到低保户的资格。
   • 此外，如果当地低保政策有特别规定，将公司法人身份或与公司相关的某些情况作为认定低保户的负面因素，那么也可能对低保户资格产生影响。但这种情况较为罕见，且具体政策需以当地民政部门的规定为准。

综上所述，公司变更法人但不变更股权，在一般情况下不会影响父母办低保户。但如果涉及额外收入、财产或当地有特别政策规定，建议咨询当地民政部门以获取准确信息。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。