公司要证明员工交接不全，需要从多个方面进行取证和记录。具体可以从以下几个方面进行：
一. 明确交接内容和标准
- 制定交接清单：在员工离职或调岗前，公司应与其共同制定详细的交接清单，明确列出应交接的所有工作内容、文件、资料、客户信息等。
- 设定交接标准：对于每项交接内容，应设定明确的交接标准，如文件的完整性、数据的准确性、客户信息的更新程度等。
- 例如，销售岗位的交接清单可能包括客户名单、销售合同、销售记录等，交接标准可能要求客户名单必须完整、销售合同必须齐全且有效、销售记录必须准确无误。
二. 进行交接监督和记录
- 监督交接过程：公司应指派专人监督交接过程，确保交接双方按照交接清单和交接标准进行交接。
- 记录交接情况：监督人员应详细记录交接过程中的情况，包括交接的进度、存在的问题、解决方案等。
- 例如，监督人员可以记录某员工在交接客户名单时遗漏了部分客户，或者销售合同的某些条款存在模糊之处。
三. 收集证据并固定
- 收集书面证据：对于交接过程中发现的问题，公司应要求交接双方签字确认，并保留相关书面证据。
- 固定电子证据：如果交接内容涉及电子文件或数据，公司应通过截图、录像等方式固定证据，以防数据被篡改或删除。
- 例如，对于遗漏的客户名单，可以要求交接双方签字确认遗漏情况，并通过截图方式固定电子版的客户名单。
四. 依据公司规章制度处理
- 依据规章制度判断：根据公司的规章制度，判断员工交接不全的行为是否构成违规或违约。
- 采取相应措施：如果员工交接不全构成违规或违约，公司可以依据规章制度采取相应的处理措施，如警告、罚款、解除劳动合同等。
- 例如，公司规章制度可能规定，员工离职前必须完整交接工作，否则将处以罚款或解除劳动合同。在员工交接不全的情况下，公司可以依据该规定采取相应的处理措施。
综上所述，公司要证明员工交接不全，需要从明确交接内容和标准、进行交接监督和记录、收集证据并固定以及依据公司规章制度处理等方面入手。通过这些措施，公司可以确保交接过程的规范性和完整性，并在必要时提供有力的证据来支持其主张。如有进一步需要，您可以继续咨询我。