个体工商户提供居间服务开具增值税专用发票的税率应为6%。以下是具体的分析：

一. 税率确定

1. 根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第二条，纳税人销售服务、无形资产（除特定项目外），税率为6%。居间服务属于服务范畴，因此其税率为6%。
2. 个体工商户作为纳税人，在提供居间服务并收取费用时，应按照此税率向付款方开具增值税专用发票。

二. 税率适用情况

• 例如，如果个体工商户提供居间服务并收取了10000元的费用，那么其应开具的增值税专用发票上的税额应为10000元 * 6% = 600元。

三. 注意事项

1. 个体工商户应确保按照规定的税率开具发票，以避免可能的税务风险。
2. 如果个体工商户兼营不同税率的项目，应分别核算不同税率项目的销售额，否则将可能从高适用税率。

综上所述，个体工商户提供居间服务时，应按照6%的税率向付款方开具增值税专用发票。如有进一步需要，您可以继续咨询我。