付了定金想退但卖家不解约，关键在于定金退还的法律规定及双方协商。

首先，我们要明确定金在法律上的性质。定金通常作为合同履行的担保，一旦给付定金的一方不履行合同义务，则无权要求返还定金；而接受定金的一方不履行合同义务，则应当双倍返还定金。这是《民法典》中关于定金的基本规定。

针对您的情况，付了定金后想退，但卖家不解约，我们可以从以下几个方面来分析和解决：

1. 检查合同条款：

   • 审查合同中关于定金退还的约定。如果合同中有明确约定在某些情况下定金可以退还，那么您可以依据合同条款要求卖家退还定金。
   • 如果合同中没有明确约定，或者约定不明确，那么我们需要进一步分析。

2. 协商解决：

   • 与卖家进行友好协商，说明您想退定金的原因，看是否能够达成一致意见。在协商过程中，您可以提出合理的解决方案，比如支付一定的违约金以换取定金的退还。
   • 如果卖家坚持不解约也不退还定金，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

3. 法律途径：

   • 如果协商无果，您可以向当地消费者协会或者工商行政管理部门投诉，寻求他们的帮助和支持。
   • 如果投诉仍然无法解决问题，那么您可以考虑向法院提起诉讼，要求卖家退还定金并承担相应的法律责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，比如合同文本、付款凭证等。

4. 注意事项：

   • 在整个过程中，务必保留好所有与卖家的沟通记录、合同文本、付款凭证等相关证据，以便在需要时能够证明自己的主张。
   • 如果可能的话，可以咨询专业的律师或者法律机构，获取更具体的法律建议和支持。

综上所述，付了定金想退但卖家不解约是一个比较复杂的问题，需要根据具体情况来分析和解决。在处理这类问题时，建议您保持冷静、理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您需要进一步的法律帮助或者咨询，请随时向我提问。