针对您提出的“刑事案件中，对方轻伤二级，没有谅解书是否可以取保候审”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，明确一点，即便在轻伤二级的刑事案件中，没有对方的谅解书，当事人仍然有可能被取保候审。取保候审的决策并非完全依赖于受害者的谅解，而是主要基于犯罪嫌疑人或被告人是否符合法定的取保候审条件。
根据《刑事诉讼法》的相关规定，取保候审的条件主要包括以下几点：
可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑：如果犯罪嫌疑人或被告人可能被判处的刑罚较轻，且采取取保候审措施不会对社会造成危险性，那么可以考虑取保候审。
可能判处有期徒刑以上刑罚，但取保候审不致发生社会危险性：即使犯罪嫌疑人或被告人可能面临较重的刑罚，但如果取保候审不会引发社会危险性，同样可以考虑取保候审。
特殊人群：如患有严重疾病、生活不能自理的人，或者正在怀孕、哺乳自己婴儿的妇女，如果采取取保候审措施不致发生社会危险性，也可以取保候审。
羁押期限届满，案件尚未办结：在羁押期限届满但案件尚未办结的情况下，为了保障诉讼的顺利进行，也可以采取取保候审措施。
取保候审是一种不剥夺人身自由的强制措施，旨在保障刑事诉讼的顺利进行，同时保护犯罪嫌疑人或被告人的合法权益。在取保候审期间，被取保候审人需要遵守一系列规定，如不得离开指定地点、不得干扰案件调查等。
最后，关于取保候审后的保证金退还问题，如果被取保候审人在取保候审期间没有违反相关规定，取保候审结束后，保证金会按照法律规定进行退还。退还的保证金可以凭解除取保候审的通知或者有关法律文书到银行领取。
综上所述，即便在轻伤二级的刑事案件中没有对方的谅解书，只要符合法定的取保候审条件，当事人仍然有可能被取保候审。希望这个解答能够对您有所帮助。