结论前置：未成年人犯故意伤害罪的司法解释主要涉及刑事责任年龄、量刑原则及具体量刑标准。具体来说，根据未成年人的年龄和犯罪情节，法律对其刑事责任及处罚有明确规定。

一、刑事责任年龄规定

根据《中华人民共和国刑法》第十七条，未成年人的刑事责任年龄划分为以下几个阶段：

1. 已满十六周岁：应当负刑事责任，按照故意伤害罪的相关规定定罪处罚。
2. 已满十四周岁不满十六周岁：仅对故意伤害致人重伤或者死亡的行为负刑事责任。
3. 已满十二周岁不满十四周岁：仅在致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，且经最高人民检察院核准追诉时，应当负刑事责任。
4. 未满十二周岁：不予刑事处罚，但会采取其他管教措施。

对于上述需承担刑事责任的前三类未成年人，法院在审理时应当从轻或者减轻处罚。

二、量刑原则

• 从轻或减轻处罚：基于未成年人的身心发育特点，法院在量刑时会考虑其辨认和控制自己行为的能力相对较弱，因此应当从轻或者减轻处罚。
• 不适用死刑：未成年人犯罪时，无论其犯罪情节多么严重，都不适用死刑。

三、具体量刑标准

结合《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害罪的量刑幅度如下，对未成年人适用时应从轻或减轻处罚：

1. 三年以下有期徒刑、拘役或者管制：适用于故意伤害他人身体，且情节较轻的情况。
2. 三年以上十年以下有期徒刑：适用于故意伤害致人重伤的情况。法院会根据未成年人的具体犯罪情节，可能判处低于法定最低刑的刑罚，并考虑适用缓刑。
3. 十年以上有期徒刑、无期徒刑：原本适用于致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的情况。但由于未成年人不适用死刑，因此最高只能判处无期徒刑。

四、实际案例应用

以实际案例为例，若一名15岁的未成年人因琐事与同学发生争执后，将同学打成重伤。由于其年龄已满十四周岁不满十六周岁，且行为属于故意伤害致人重伤，因此应当承担刑事责任。但法院在量刑时，会充分考虑其未成年人身份，以及犯罪动机、悔罪表现等因素，依法对其从轻处罚。

综上所述，未成年人犯故意伤害罪时，其刑事责任和量刑处理是一个综合考量过程，需严格遵循法律规定，并充分考虑未成年人的身心特点。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。