装修农民工与用工单位之间所签合同的性质，取决于具体的务工方式，可能是劳务合同，也可能是劳动合同。下面我为你详细解释这两种情况：
劳务合同：
- 如果装修农民工是通过劳务公司被派遣到用工单位工作的，那么他们与劳务公司签订的就是劳务合同。在这种情况下，农民工的工资并不是由用工单位直接发放，而是由劳务公司发放。
- 劳务合同的特点在于其派遣性质，即农民工并不直接成为用工单位的正式员工，而是作为劳务公司的员工被派遣到用工单位提供劳务。
劳动合同：
- 如果装修农民工是直接到用工单位务工，没有通过劳务公司，那么他们与用工单位签订的就是劳动合同。
- 一旦劳动合同生效，农民工就成为用工单位的正式员工，享有正式员工应有的权益，工资也由用工单位直接发放。
因此，判断装修农民工签的是劳务合同还是劳动合同，关键在于他们是通过何种方式到用工单位务工的。如果是通过劳务公司派遣，那么就是劳务合同；如果是直接到用工单位务工，那么就是劳动合同。
如果你或你身边的人有具体的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。