结论前置：养老院员工把病人烫伤，一般情况下是由公司（即养老院）承担赔偿责任，但这还需根据具体情况，比如员工的过错程度、是否属于职务行为等因素来判断。

分析说明：

1. 职务行为导致的损害：

   • 如果养老院员工是在履行职务过程中，因工作原因或工作失误导致病人被烫伤，那么根据《民法典》的相关规定，用人单位（养老院）应当承担侵权责任。这是因为员工在执行工作任务时造成的损害，视为用人单位的损害，由用人单位承担赔偿责任。

2. 员工个人过错导致的损害：

   • 如果员工并非在履行职务过程中，而是出于个人原因或故意行为导致病人被烫伤，那么员工个人可能需要承担侵权责任。但即便如此，用人单位也可能因管理不善或未尽到安全保障义务而承担一定的补充赔偿责任。

3. 赔偿范围：

   • 赔偿范围通常包括受害人的医疗费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费、残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。具体赔偿数额需要根据受害人的实际情况和损害程度来确定。

4. 法律建议：

   • 对于受害者或其家属来说，首先应及时收集证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等，以证明损害事实和责任主体。
   • 随后可以与养老院协商解决赔偿事宜，如果协商不成，可以通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 在整个过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

总结：养老院员工把病人烫伤，一般情况下是由养老院承担赔偿责任。但具体责任归属和赔偿范围还需根据具体情况来判断。如果您或您的家人遇到了类似问题，建议及时咨询律师以获取专业的法律帮助。