定向士官是需要签合同的。具体来说：

1. 合同性质：定向士官与部队之间签订的一般是劳动合同或类似的协议，用于明确双方的权利和义务。这种合同或协议通常具有法律约束力，保障双方的合法权益。

2. 合同内容：定向士官合同中通常会明确士官的工作岗位、职责、服役期限、薪资待遇、福利待遇、退役安置等关键条款。这些条款旨在确保士官在服役期间能够享受到应有的待遇，并在退役后得到妥善安置。

3. 合同签订与履行：在签订定向士官合同时，双方应当充分协商，确保合同条款的合法性和有效性。合同签订后，双方应当严格按照合同约定履行各自的义务，确保合同的顺利执行。

4. 法律保障：如果定向士官在合同履行过程中遇到任何问题或纠纷，可以依法向有关部门或机构寻求法律帮助和维权。法律将保障定向士官的合法权益不受侵害。

综上所述，定向士官是需要签合同的，这不仅是为了明确双方的权利和义务，更是为了保障定向士官的合法权益。如果你对定向士官合同有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。