针对“八十岁老人袭警怎么处理”的问题，首先需要明确的是，无论年龄大小，袭击正在依法执行职务的人民警察都是严重的违法行为，都会受到法律的制裁。下面我将根据相关法律法规和司法解释，为您提供一个清晰、详细、有深度的解答。
一、法律规定
根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，暴力袭击正在依法执行职务的人民警察，构成袭警罪。这一罪名旨在保护人民警察的人身安全和依法执行职务的权益。
袭警罪的处罚力度根据袭击的严重程度和后果有所不同。一般来说，暴力袭击人民警察的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；使用枪支、管制刀具等严重暴力袭击的，或者造成严重后果的，将面临更重的刑罚。
二、司法解释
根据“两高”发布的《关于办理袭警刑事案件适用法律若干问题的解释》，对于袭警行为的认定和处罚有了更具体的规定。例如：
实施撕咬、掌掴、踢打等暴力行为，造成人民警察轻微伤以上后果的，即构成袭警罪。
袭击行为如果足以致人重伤或者死亡，如使用枪支、管制刀具等严重暴力手段，或者驾驶机动车撞击人民警察等，将被认定为“严重危及其人身安全”，面临更重的处罚。
三、特殊情况处理
对于八十岁的老人袭警的情况，虽然年龄较大，但并不能成为免除或减轻法律责任的理由。不过，在处理时，司法机关会综合考虑老人的身体状况、认知能力、行为动机以及袭击的严重程度等因素，依法作出妥当处理。
如果老人因身体原因或认知能力下降，导致对袭击行为的后果认识不足，或者袭击行为并未造成严重后果，司法机关可能会酌情从轻或减轻处罚。
如果老人有悔罪表现，积极赔偿损失，或者得到受害人民警察的谅解，也可能成为从轻或减轻处罚的考虑因素。
四、总结
综上所述，八十岁老人袭警的处理方式将依据袭警行为的严重程度、老人的身体状况和认知能力、悔罪表现以及赔偿情况等因素综合判断。但无论如何，袭击人民警察都是严重的违法行为，必须依法追究其刑事责任。同时，我们也应该加强对老年人的法律教育和关爱，避免类似事件的发生。