房子更改协议的口头约定，在满足一定条件下具有法律效力，但通常建议采用书面形式以避免潜在风险。

首先，根据《民法典》的相关规定，当事人订立合同时，可以采用书面形式、口头形式或其他形式。对于房屋更改协议的口头约定，只要该约定是双方真实意思的表示，内容不违反法律、行政法规的强制性规定，且不违背公序良俗，那么该口头约定即为有效。

然而，口头约定在实际履行过程中存在诸多潜在风险：

1. 举证困难：口头约定的最大弊端在于其缺乏书面证据。一旦双方就约定内容产生争议，主张权利的一方往往难以提供充分证据来证明自己的主张。

2. 易引发纠纷：相比于书面合同，口头约定通常不够明确和具体，双方在履行过程中可能因为对约定内容的理解存在偏差而引发分歧和纠纷。

3. 特定情形下的无效性：对于某些特定的合同类型，如地产转让合同、长期租赁合同等，法律明确要求必须采用书面形式。在此类情形下，任何口头更改均属无效。

鉴于上述风险，为了避免潜在的纠纷和减少不必要的麻烦，强烈建议房屋更改双方尽量签订书面的更改协议。书面协议能够明确双方的权利和义务，为双方提供清晰的履行依据，并在发生纠纷时作为有力的证据支持。

如果确实因特殊情况只能采用口头约定，那么为了增强约定的可证明性和可执行性，建议采取以下措施：

• 第三方见证：邀请无利害关系的第三方作为见证人，见证双方达成口头约定的过程和内容。
• 事后确认：通过录音、短信、微信等电子方式或书面形式对口头约定的内容进行确认和固定，以便在必要时作为证据使用。但请注意，录音等证据的合法性和有效性可能受到法律限制和具体情况的影响，因此在使用前最好咨询专业律师的意见。

总之，虽然房屋更改协议的口头约定在某些情况下具有法律效力，但考虑到其存在的风险和举证困难，强烈建议双方尽量签订书面的更改协议以明确双方权利义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。