针对您提出的“邻居寸土不让故意挑事怎么办”的问题，首先我要明确的是，这类纠纷通常涉及到相邻关系处理和物权保护，需要从法律和邻里关系两个层面来综合考虑。以下是我的具体建议：

1. 保持冷静，尝试沟通：

   • 邻居之间的纠纷往往源于误解或沟通不畅。首先，建议您保持冷静，避免情绪化的冲突。
   • 尝试与邻居进行友好沟通，了解他们的诉求和担忧，同时也表达您的立场和权益。
   • 如果可能，可以邀请第三方（如社区调解员或共同的朋友）参与调解，以促进双方的理解和和解。

2. 明确权益边界，依法维权：

   • 如果沟通无果，您需要明确自己的权益边界，包括土地使用权、房屋所有权等。
   • 如果邻居的行为侵犯了您的合法权益，您可以依据《民法典》中关于物权保护的规定，要求邻居停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。
   • 在此过程中，建议您收集相关证据（如照片、视频、证人证言等），以便在必要时通过法律途径维权。

3. 寻求法律帮助，维护权益：

   • 如果您觉得自己无法有效处理这一纠纷，或者邻居的行为已经构成了严重的侵权行为，您可以寻求专业律师的帮助。
   • 作为专业律师，我可以为您提供法律咨询、代写法律文书、代理诉讼等服务，帮助您依法维护自己的权益。

4. 考虑长远，维护邻里关系：

   • 在处理纠纷的过程中，要尽量避免对邻里关系造成不可逆转的损害。
   • 即使最终需要通过法律途径解决纠纷，也应该在尊重法律的基础上，尽量保持邻里之间的和谐与友好。

综上所述，面对邻居寸土不让故意挑事的情况，您应该保持冷静、尝试沟通、明确权益边界并依法维权。如果无法自行解决纠纷，可以寻求专业律师的帮助。同时，也要考虑长远，努力维护邻里关系的和谐与稳定。