拆迁包干协议签订的三个基本步骤如下：
明确协议双方主体：首先，需要清晰界定拆迁包干协议的双方主体，即拆迁方（通常是政府或相关开发单位）和被拆迁方（即房屋所有权人或使用权人）。双方主体应当具备完全的民事行为能力，且协议内容需是双方真实意思的表示。
协商并确定拆迁补偿方案：这是拆迁包干协议的核心内容。双方需要就拆迁补偿的具体方案进行充分协商，包括补偿方式（如货币补偿、产权置换等）、补偿金额或置换房屋的具体位置、面积、交付时间等关键条款。确保补偿方案公平、合理，且符合相关法律法规的规定。
签订并履行协议：在双方就拆迁补偿方案达成一致后，应正式签订拆迁包干协议。协议应以书面形式呈现，内容应详尽、明确，无歧义。签订协议后，双方均应按照协议约定的条款履行各自的义务，如拆迁方按时支付补偿款或交付置换房屋，被拆迁方则需在约定时间内完成搬迁等。
请注意，拆迁包干协议涉及复杂的法律关系和权益分配，因此在签订前务必咨询专业律师，以确保自身权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。