关于彩礼纠纷二审会有什么变动的问题，我可以从以下几个方面为您详细解答：
一、二审可能改变的方面
彩礼数额的认定：
- 如果一审法院在彩礼数额的认定上存在错误，或者二审期间出现了新的证据，如转账记录、收据等，能够证明一审认定的彩礼数额不准确，二审法院有权对彩礼数额进行重新认定，并据此作出改判。
法律适用的调整：
- 一审法院在适用法律上可能出现错误，如对于彩礼返还的条件、比例等理解不当。二审法院在审查过程中，如果发现一审法院适用法律有误，将依法进行纠正，这可能导致判决结果的变动。
程序问题的纠正：
- 如果一审程序存在瑕疵，如证据质证不充分、当事人未充分陈述意见等，且这些问题影响了案件的公正审理，二审法院可能会撤销原判，发回重审或直接改判。
二、二审可能维持原判的情形
事实清楚、证据充分：
- 如果一审法院对案件事实的认定清晰，证据确凿，且适用法律正确，二审法院在审查后通常会维持原判，不会轻易改变判决结果。
无新证据或新情况：
- 如果二审期间没有出现新的证据或情况，且一审法院的判决在事实和法律上均无明显错误，二审法院将倾向于维持原判。
三、二审开庭与否的考量
- 二审是否开庭并不是固定的，而是根据案件的具体情况来决定。如果二审法院认为有必要进一步查明事实、核实证据或听取双方当事人的意见，可能会决定开庭审理。反之，如果二审法院认为一审法院的判决事实清楚、证据充分、适用法律正确，且无需进一步审理即可作出判决，则可能不会开庭审理，而是直接进行书面审理并作出判决。
四、建议与总结
- 在彩礼纠纷二审中，判决结果是否会有变动取决于多种因素，包括一审法院的事实认定、法律适用、程序执行以及二审期间是否出现新证据或新情况等。
- 如果您正面临彩礼纠纷的二审问题，建议您积极准备相关证据和材料，充分阐述自己的观点和理由，以便在二审中获得更好的结果。
- 同时，也建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助，确保自身权益得到有效维护。作为专注于婚姻家庭、遗产继承领域的律师，我随时准备为您提供专业的法律咨询和服务。