如果起诉还没开庭但忘记提交其中一张发票，您可以考虑采取以下步骤：

首先，您需要立即检查相关的法律文件和证据清单，确认确实遗漏了这张发票。一旦确认遗漏，应尽快与您的律师或法律顾问取得联系，告知他们这一情况。

接下来，您的律师可以向法院提交一份补充证据清单，将遗漏的发票作为补充证据提交给法院。在提交补充证据时，需要说明遗漏的原因，并请求法院接受该补充证据。

此外，您还可以考虑与对方当事人或其律师进行协商，看是否能够就遗漏的发票达成某种协议或理解。如果对方同意接受该发票作为证据，那么可以在双方的同意下，将发票提交给法院。

需要注意的是，不同地区的法院可能对补充证据的规定有所不同。因此，在具体操作之前，最好先咨询当地的法院或律师，了解相关的程序和要求。

另外，虽然您遗漏了一张发票，但这并不一定意味着您的案件就无法胜诉。法院会根据您提交的其他证据和事实来综合判断案件的胜负。因此，即使遗漏了部分证据，也不要过于慌张，应及时与律师沟通并采取相应的补救措施。

最后，为了避免类似情况再次发生，建议您在起诉前仔细核对所有证据和材料，确保万无一失。同时，也可以考虑使用专业的法律软件或工具来帮助管理证据和材料，提高工作效率和准确性。