水库承包合同到期前提前三至五年续签合同是合法的。在我国，土地承包合同（包括水库承包合同）未到期时，可以提前续签土地承包合同。这是由土地承包经营权人按照国家有关规定继续承包的权益所保障的，合同期满后，原承包人享有优先承包权。

具体来说，如果原承包人希望继续承包，并且没有其他承包人竞争，那么按照原来的条件，原承包人可以顺利续包，只需与发包方重新签订承包合同即可。如果涉及的是村委会将村民的承包地流转给他人续签合同的情况，那么必须经村民或村民代表同意。在合同期内需要续签的，也应征求村民或村民代表的意见；如果是流转给他人的土地需要续签，则必须与对方协商确定。

此外，承包合同的内容应明确包括发包方和承包方的名称、负责人信息、承包项目的内容及具体要求、承包期限和起止日期、双方的权利和义务、迟延履行所应承担的责任、验收方式和标准以及付款方式等关键条款，以确保合同的合法性和有效性。

因此，在水库承包合同到期前提前三至五年续签合同，只要符合上述条件，并遵循相关法律法规的规定，就是合法的。如果您在具体操作中遇到任何问题或疑问，欢迎随时向我咨询。