未成年人组织未成年人卖淫属于严重的刑事犯罪，我国法律对此有明确的量刑规定，并且会针对未成年犯罪主体进行特殊处理。以下是对此问题的详细解答：
一、法律责任与处理
基本量刑：
- 根据我国刑法，组织他人卖淫的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 情节严重的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 对于组织未成年人卖淫的，会依照前款规定从重处罚。
未成年犯罪主体的处理：
- 若已满十六周岁，应当负刑事责任，但会从轻或者减轻处罚。
- 若已满十四周岁不满十六周岁，通常不对组织卖淫罪负刑事责任，但特定情形下可进行专门矫治教育。
司法机关处理原则：
- 司法机关在处理此类案件时，会全面考量案件的具体情况，包括犯罪情节、危害后果、未成年人的成长经历、家庭环境等因素。
- 遵循“教育、感化、挽救”的方针，既保障未成年人的合法权益，又维护法律尊严和社会秩序。
二、证据要求
要构成组织卖淫罪，需要多方面的证据来支持，包括但不限于：
- 犯罪主体方面的证据，如身份证、工作证等，证实其有组织行为的责任能力。
- 组织行为证据，如招募、雇佣、强迫、引诱等行为的相关记录。
- 场所相关证据，如卖淫场所的照片、视频，场所租赁合同等。
- 证人证言，如卖淫人员、嫖客、场所工作人员的证言。
- 资金往来证据，如银行转账记录、微信或支付宝交易记录等。
这些证据需要相互印证，形成完整的证据链，才能有力证明组织卖淫的犯罪事实。
三、其他相关犯罪与量刑
- 参与卖淫：若只是单纯参与卖淫活动，一般不构成犯罪，但会面临治安管理处罚。
- 协助组织卖淫：构成协助组织卖淫罪，处五年以下有期徒刑，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 引诱、容留、介绍卖淫：构成引诱、容留、介绍卖淫罪，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上有期徒刑，并处罚金。
综上所述，未成年人组织未成年人卖淫是严重的刑事犯罪，会受到法律的严厉制裁。同时，司法机关也会根据未成年人的具体情况和案件情节，进行特殊处理，以体现“教育、感化、挽救”的方针。