关于农村安装天然气开户费3千多元是否合法的问题，这需要根据具体的政策文件和当地实际情况来判断。

首先，从国家层面的政策来看，早在2019年，国家发展改革委等部门就联合下发了《关于规范城镇燃气工程安装收费的指导意见》，其中明确指出不得收取开口费。然而，该指导意见同时也提到，对于农村地区燃气工程安装收费管理，可参照本指导意见并结合当地实际情况制定具体政策。这意味着，农村地区在燃气工程安装收费上可能存在一定的灵活性。

具体到某个地区，比如河南省，其发改委在2019年也印发了相关通知，明确燃气工程安装已由市场形成价格，燃气安装企业要规范市场定价行为，价格信息要公开透明。这表明，在河南省内，燃气工程安装费属于市场行为，价格由市场决定，但企业需要确保定价的合理性和透明度。

对于您所提到的3千多元的开户费，如果这是由当地燃气安装企业根据市场情况自主定价，并且已经公开透明地告知了用户，同时没有存在利用市场优势地位强制服务并收费、收费标准偏高、价格欺诈等不正当行为，那么从政策层面来看，这样的收费是合法的。

然而，如果当地有针对特定人群（如贫困户、五保户、老龄低收入人群）的优惠政策，或者未来政策有所调整导致收费标准发生变化，那么燃气安装企业也需要相应地调整其收费行为。

综上所述，要判断农村安装天然气开户费3千多元是否合法，需要综合考虑国家政策、地方政策以及当地实际情况。如果您对收费有疑问或认为存在不合理之处，可以向当地市场监管局投诉或咨询相关部门以获取更准确的解答。