针对您提出的问题“实习生只签了三方协议离职需要办离职手续吗”，以下是我的详细解答：

首先，明确一点，实习生在实习期间虽然与用人单位签订的是三方协议，而非正式的劳动合同，但实习同样是一种工作关系，涉及到工作职责、工作交接以及双方的权利和义务。因此，当实习生决定离职时，同样需要按照一定程序办理离职手续。

具体来说，实习生离职时需要办理的离职手续通常包括以下几个方面：

1. 提交离职申请：

   • 实习生需要向用人单位提交一份离职申请或辞职信，明确表达离职的意愿和原因。这份申请或信件应包含离职原因、离职期限以及感谢公司的培养等内容，体现职业素养和尊重。

2. 与主管沟通：

   • 在提交离职申请后，实习生应与直接主管或相关负责人进行沟通，说明离职的具体情况和原因，并听取主管的意见和建议。双方应就离职事宜达成一致，确保离职过程的顺利进行。

3. 工作交接：

   • 实习生在离职前需要完成手头的工作交接，确保工作的连续性和完整性。这包括将正在进行的项目、任务、资料等交接给接替者，并解答接替者可能提出的问题。

4. 办理离职手续：

   • 实习生需要按照用人单位的规定办理离职手续，如填写离职表格、归还公司物品（如工作证、门禁卡等）、结算工资和福利等。同时，用人单位也应为实习生办理相应的离职证明和档案转移等手续。

不办理离职手续直接离职可能会给用人单位带来经济损失和不便，同时也可能影响实习生的个人声誉和职业发展。例如，用人单位可能会以实习生未按照公司规章制度办理离职手续为由，拒绝支付实习期间的工资或福利；而实习生在未来的求职过程中，也可能会因为缺乏离职证明而遇到障碍。

综上所述，实习生在离职时需要按照一定程序办理离职手续，以确保离职过程的顺利进行，并维护双方的权益。希望这个解答能够对您有所帮助。