在大人（通常指法官或审判人员）审案时，旁边记录供词的人一般是书记员。

书记员是人民法院和人民检察院司法工作人员之一，是人民法院和人民检察院内担任办理案件的记录工作和有关事项的人员，并协助办理一系列司法辅助工作。在法庭审判过程中，书记员负责记录案件审理过程中的各种情况，包括当事人的供词、证人的证言、法官的提问和裁决等，以确保案件审理的准确性和公正性。

因此，当你看到大人在审案，旁边有人在记录供词时，那个人很可能就是书记员。如果你对此有更多疑问或需要了解更详细的法律程序，可以直接向我咨询。