耕地挖沟建地窖的行为，如果未经批准擅自改变土地用途，可能面临行政处罚，包括但不限于拘留。具体分析如下：

1. 法律性质：

   • 耕地属于农用地，其使用应当符合土地利用总体规划和土地用途管制制度。
   • 挖沟建地窖属于改变土地用途的行为，应当经过相关部门的批准。

2. 可能面临的法律后果：

   • 若未经批准：根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，未经批准擅自改变土地用途的，由县级以上人民政府自然资源主管部门责令限期改正，没收违法所得，并处罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。其中，行政处罚可能包括拘留。
   • 若经批准：若该行为已经过相关部门的批准，且符合土地利用总体规划和土地用途管制制度，则不构成违法，不会面临法律处罚。

3. 实际案例：

   • 在实践中，有多起因未经批准擅自改变土地用途（包括在耕地上挖沟建地窖等）而被行政处罚的案例。这些案例表明，未经批准的改变土地用途行为是违法的，且可能面临包括拘留在内的行政处罚。

4. 建议：

   • 在进行任何改变土地用途的行为之前，务必咨询当地自然资源主管部门，了解相关政策和程序，并依法办理审批手续。
   • 若已面临相关法律问题，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，耕地挖沟建地窖的行为，如果未经批准擅自改变土地用途，是违法的，并可能面临包括拘留在内的行政处罚。因此，建议在进行此类行为前务必依法办理审批手续，避免不必要的法律风险。