关于您提出的“离职签字让我找别的总签字可以吗”的问题，这主要涉及到离职流程的规范性和签字权限的问题。以下是对这一问题的详细解答：

首先，离职流程通常是由公司的人事部门或相关部门制定的，并且会在员工入职时或离职前进行明确告知。这个流程一般包括了提交离职申请、工作交接、签字确认等多个环节。在每个环节中，都需要按照规定的程序和要求进行操作，以确保离职流程的合法性和有效性。

关于签字这一环节，通常是需要由具有相应权限的人员进行签字的。这个人员可能是您的直接上级、人事部门负责人或公司高层领导等。签字的目的是为了确认离职事项已经得到了相关人员的认可和同意，并且也是离职手续的一部分。

如果您被要求找其他总签字，那么您需要先确认这位“其他总”是否具有签字的权限。如果这位“其他总”并不是您离职流程中规定的签字人员，那么您可能需要与人事部门或相关负责人进行沟通，明确签字的正确流程和要求。

另外，您也需要注意，离职文件是不能随便签字的。在签字之前，您需要仔细阅读离职协议或相关文件的内容，确保自己对其中的条款和条件有充分的了解和认可。如果其中存在不明确或不合理的内容，您需要及时与人事部门或法律顾问进行沟通，以避免可能的风险和纠纷。

综上所述，对于“离职签字让我找别的总签字可以吗”的问题，您需要先确认签字人员的权限和离职流程的要求，确保按照规定的程序进行操作。如果有任何疑问或不确定的地方，建议及时与人事部门或相关负责人进行沟通并寻求帮助。