员工手册约定离职后未发放提成不再发放是不合法的。以下是对此结论的详细解释：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。提成作为工资的组成部分，也应当依法支付。
   • 《工资支付暂行规定》第九条也明确规定，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。

2. 提成工资的性质：

   • 提成工资是劳动者劳动报酬的组成部分，是劳动者基于其劳动成果所获得的报酬。因此，用人单位不得无故拖欠或克扣劳动者的提成工资。

3. 员工手册约定的合法性：

   • 员工手册中的约定，如果违反了法律法规的强制性规定，那么该约定是无效的。在本案例中，员工手册约定离职后未发放提成不再发放，这一约定违反了《劳动法》和《工资支付暂行规定》的相关规定，因此是无效的。

4. 用人单位的责任：

   • 用人单位应当依法支付劳动者的提成工资，无论劳动者是否离职。如果用人单位以员工手册中的约定为由拒绝支付提成工资，那么劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，员工手册约定离职后未发放提成不再发放是不合法的。用人单位应当依法支付劳动者的提成工资，不得无故拖欠或克扣。如果劳动者遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。