签三方协议一般不会影响见习。以下是对此问题的详细解答：

首先，我们要明确什么是就业见习。就业见习是指经人力资源社会保障部门认定的就业见习基地，提供适宜见习岗位，吸纳特定人群（如毕业前6个月高校学生、离校两年内未就业高校毕业生、16-24岁失业青年等）进行3-12个月的就业见习，并支付见习补贴的一项制度。其目的旨在帮助这些人群提升综合素质和职业能力，增强就业竞争力，尽快实现就业。

在见习期间，见习基地与见习人员签订的是就业见习协议书，而不是劳动合同。这意味着见习期间不建立劳动关系，因此也不涉及购买五险、签订合同及用工备案等事项。所以，从这个角度来看，签三方协议与见习并没有直接的冲突或影响。

另外，值得注意的是，每位毕业生（失业青年）一生只能参加一次就业见习。因此，在选择见习机会时，应充分考虑自己的职业规划和发展需求，确保见习经历能够对自己的未来就业产生积极的帮助。

综上所述，签三方协议一般不会影响见习。但是，在具体操作中，还需根据当地的具体政策和规定来确定。如果有任何疑问或不确定的地方，建议咨询当地的人力资源社会保障部门或相关机构以获取更准确的解答。