双方未结算时，能否主张工程款需根据具体情况来判断。以下是我对此问题的详细分析：
工程质量合格的情况：
- 一般来说，如果建设工程质量合格，即便双方未进行结算，承包人也有权参照合同约定主张工程款。这是因为，只要已完成的工程通过了竣工验收，承包人就有权按照合同中关于工程价款的约定获得折价补偿。
- 例如，某个小型建筑项目，虽然双方尚未结算，但如果工程质量达标，承包人就有权主张相应的工程款。
工程质量不合格的情况：
- 如果工程质量不合格，则需要进一步区分不同情形。如果工程质量不合格但经过修复后合格了，承包人可以主张工程款，但需扣除修复费用。
- 如果修复后仍然不合格，承包人则无权主张工程款。
- 在工程质量存在争议的情况下，双方可以通过鉴定等方式来确定实际工程量和工程价款，然后主张相应的工程款。
法律依据与实务操作：
- 根据相关法律规定和司法解释，如《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释》等，对于工程款支付的问题有明确的规定。
- 在实务操作中，如果双方无法就结算事宜达成一致，或者发包人拖延结算，承包人可以考虑采取法律手段来维护自己的权益。例如，通过向法院提起诉讼的方式，要求发包人履行结算义务并支付相应的工程款。
综上所述，双方未结算时能否主张工程款，关键在于工程质量状况以及相关证据能否确定工程价款。如果工程质量合格且相关证据充分，承包人有权主张工程款；如果工程质量不合格或相关证据不足，则可能需要根据具体情况进行进一步的处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。