关于售卖保质期过期产品的赔偿标准，这主要依据商品是否属于食品类别而有所区别。以下是详细的解答：
一、非食品类过期商品的赔偿标准
退还货款：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》（简称《消法》）的相关规定，消费者购买到过期的非食品类商品时，有权要求经营者退还所支付的商品价款。
惩罚性赔偿：
- 若经营者存在欺诈行为，如销售过期商品，则消费者可以要求增加赔偿其受到的损失。
- 增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款的三倍。若这一金额不足五百元，则直接赔偿五百元作为最低赔偿标准。
二、食品类过期商品的赔偿标准
退还货款：
- 依据《中华人民共和国食品安全法》（简称《食安法》）的规定，消费者因购买不符合食品安全标准的食品（包括过期食品）而受到损害时，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。
惩罚性赔偿：
- 对于生产或经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
- 若这一增加的赔偿金额不足一千元，则直接赔偿一千元作为最低标准。
三、维权建议
为了确保消费者的合法权益得到保障，在购买到过期商品时，建议消费者采取以下步骤：
- 保留证据：妥善保存购买凭证（如发票、收据）以及过期商品的照片等关键证据。
- 协商处理：首先尝试与商家进行协商，要求其按照法律规定进行赔偿。
- 投诉举报：若协商无果，可以向消费者协会或相关行政部门投诉举报商家的违法行为，如拨打消费者投诉热线12315。
- 法律途径：在必要时，消费者可以通过法律途径来维护自己的权益，包括向法院提起诉讼。
综上所述，售卖保质期过期产品的赔偿标准根据商品类型（食品或非食品）以及相关法律法规的规定而有所不同。消费者在购买商品时应仔细查看保质期和生产日期，以避免购买到过期商品。一旦发现购买到过期商品，应依法维权以确保自己的合法权益得到保障。