定金退还一部分并且说明剩余部分退款时间，一般不构成诈骗。诈骗是指以非法占有为目的，通过虚构事实、隐瞒真相的手段骗取他人财物。而定金退还的情况需要具体分析：
正常商业行为：若交付定金后因正常商业原因、合同约定事由等，一方主张退还定金，且双方就定金退还事宜协商一致，包括退还部分定金及明确剩余部分的退款时间，这属于正常民事行为，不构成诈骗。例如，因商品或服务存在部分问题，双方协商后同意退还部分定金，并约定了剩余定金的退还时间，这是合法的商业行为。
欺诈行为判断：然而，若收受定金一方从一开始就无履行合同诚意，通过虚假承诺等手段骗取定金后仅退还部分，并意图逃避退还剩余部分的责任，或者交付定金一方虚构事实、编造理由骗取对方同意退还部分定金但实则不想退还剩余部分，这些情况下可能涉嫌诈骗。认定是否构成诈骗需全面审查双方行为动机、合同履行情况、是否存在欺诈手段等多方面因素。
综上所述，定金退还一部分并说明剩余部分退款时间，并不直接等同于诈骗。关键在于双方的行为动机、合同履行情况以及是否存在欺诈手段。如果您在此类交易中遇到困难或疑问，建议及时与我联系，我会根据您的具体情况提供进一步的法律建议和帮助。