当您的车辆被抵押并且发现债权人进行了债权转让时，您可以按照以下步骤来应对和处理这一情况：
一、查看抵押合同
首先，仔细查看您与债权人签订的抵押合同。合同中通常会明确关于债权转让的条款，以及您的权利和义务。如果合同明确约定债权可以转让，并且转让程序合法，那么该转让通常具有法律效力。
二、核实转让的合法性
债权转让需要符合法定程序，其中重要的一点是债权人必须通知债务人（即您）。如果债权人在未通知您的情况下进行了债权转让，那么该转让对您不发生效力。您可以向债权人主张转让无效，并要求他们按照原合同执行。
三、主张优先购买权
在同等条件下，作为抵押人，您可能享有优先购买抵押车辆的权利。如果债权转让涉及车辆的处置，您可以考虑行使这一权利来维护自己的权益。
四、与相关方协商解决
尝试与债权人、受让人进行沟通，了解转让的具体情况及他们的处理意见。通过协商，您可能能够达成一个双方都能接受的解决方案。
五、考虑法律途径
如果您认为债权转让损害了您的合法权益，可以收集相关证据，向法院提起诉讼。您可以请求法院确认转让行为无效，或者要求赔偿因转让而造成的损失。在诉讼过程中，法院将依据事实和法律作出判决。
六、了解抵押车债权转让后的可能情况
债权转让未通知债务人：如果债权人在未通知您的情况下转让债权，您可以向原债权人履行债务，或者要求新债权人返还不当得利，此时抵押车有可能找回。
债权转让合法：如果债权转让行为合法，且您已履行了债务，那么抵押权将消灭，您可以要求返还抵押车。
存在可撤销情形：如果抵押车转让过程中存在欺诈、胁迫等可撤销情形，您可以请求法院或仲裁机构撤销转让行为，撤销后抵押车可能找回。
综上所述，面对车辆被债权转让的情况，您应首先查看合同、核实转让的合法性，并尝试与相关方协商解决。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，保持冷静、理性，并收集好相关证据是非常重要的。