针对您提出的问题“企业以考核为由扣工资怎么办”，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确企业以绩效考核为由扣工资是否合法。这主要取决于绩效考核制度的合法性、合理性以及执行过程中的公正性。
一、合法性方面
制度制定：企业的绩效考核制度必须经过合法的程序制定，如经过职工代表大会或全体职工讨论，并向员工公示。如果制度未经此程序，或存在随意制定、带有歧视性、无法达成的标准，那么扣工资的行为可能缺乏法律依据。
明确标准：绩效考核的标准必须明确、客观、合理，不能模糊不清或过于苛刻。员工应有权了解并理解这些标准。
二、合理性方面
考虑客观因素：即使绩效考核制度合法，企业在执行时也应考虑员工的客观情况。例如，员工因客观原因（如市场环境、政策变化等）导致绩效不达标，企业直接扣工资可能不合理。
给予改进机会：企业应给予员工改进绩效的机会，而不是单纯以一次考核结果就大幅扣减工资。
三、应对措施
查看依据：员工应首先查看公司的绩效考核制度，了解扣工资的具体依据。如果制度不明确或存在不合理之处，可以向公司提出质疑。
协商沟通：员工应与公司进行协商沟通，表达自己的看法和观点，要求公司给出合理的解释。如果是误解或沟通不畅导致的扣工资，通过沟通有望解决。
投诉或仲裁：如果协商无果，员工可以向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的权益。在申请仲裁时，员工需要提供充分的证据来证明企业的扣工资行为不合法或不合理。
四、注意事项
保留证据：员工在维权过程中应保留好相关证据，如绩效考核制度、工资单、扣款通知等。
了解法律：员工应了解相关法律法规，以便在维权过程中更好地保护自己的权益。
综上所述，企业以考核为由扣工资时，员工应首先了解绩效考核制度的合法性和合理性，然后通过与企业协商、投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的权益。在维权过程中，员工应保留好相关证据，并了解相关法律法规以更好地保护自己。