针对您提出的“林地承包合同程序违约怎么办”的问题，以下是一些详细的解答和建议：
首先，明确违约情形是非常重要的。您需要仔细查阅林地承包合同，了解合同中关于违约的具体规定，以便准确判断是否存在违约行为。如果确认林场或合同另一方存在违约，您可以采取以下措施：
一、收集证据
尽可能收集证明对方违约的事实材料，如相关文件、记录、照片、证人证言等。这些证据应能清晰展示对方未按照合同约定履行其义务。
保存与合同履行相关的所有通信记录，包括邮件、短信、电话录音等。这些记录有助于还原事实真相，并在后续协商或法律程序中作为证据使用。
二、协商解决
在收集到足够证据后，您可以尝试与对方进行协商，以书面或面对面的方式指出其违约行为，并提出合理的解决方案。解决方案可能包括要求对方继续履行合同、采取补救措施或赔偿因违约造成的损失等。
在协商过程中，请保持理性态度，明确表达自己的诉求，并努力寻求双方都能接受的解决方案。友好协商解决纠纷通常是最高效、最经济的方式。
三、法律途径
如果协商无果，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，请确保您已准备好充分的证据材料，并咨询专业律师以了解诉讼程序和可能面临的风险。
根据合同中的仲裁条款，您也可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，且通常比诉讼程序更加快捷、灵活。但请注意，仲裁裁决一旦作出即具有终局性，双方应履行裁决结果。
此外，关于承包合同中的违约金问题，如果合同中有明确的违约条款并约定了违约金，当一方出现违约行为时，另一方有权根据合同约定扣除违约金。但违约金的扣除必须遵循公平合理原则，且需要有确切的违约事实依据。如果双方对于是否违约以及违约金的扣除产生争议，可以通过协商、仲裁或诉讼等方式解决。
总之，面对林地承包合同程序违约问题，您应首先明确违约情形并收集证据，然后尝试通过协商解决纠纷。如果协商无果，再考虑通过法律途径维护自己的合法权益。在整个过程中，请保持理性态度并咨询专业律师的意见。