不追究刑事责任的人，在法律上并未被明确禁止担任民办学校校长。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律资格与限制：

   • 担任民办学校校长，主要需满足教育行政管理部门对校长资格的相关规定。这些规定通常涉及个人的教育背景、管理经验、道德品质等方面。
   • 不追究刑事责任，意味着个人在法律上没有因犯罪行为而受到制裁，这并不直接等同于其不具备担任校长所需的法律资格。

2. 教育行政管理部门的规定：

   • 具体能否担任民办学校校长，还需参考当地教育行政管理部门的具体规定。这些规定可能因地区而异，且可能随着政策调整而发生变化。
   • 建议咨询当地教育行政管理部门或相关法律专业人士，以获取最准确、最权威的信息。

3. 其他考虑因素：

   • 除了法律资格和教育行政管理部门的规定外，担任民办学校校长还需考虑个人的管理能力、教育理念、社会声誉等因素。
   • 不追究刑事责任只是个人法律状况的一个方面，并不能全面反映个人的综合素质和能力。

综上所述，不追究刑事责任的人，在法律上并未被明确禁止担任民办学校校长。但具体能否担任，还需结合当地教育行政管理部门的规定以及个人的综合素质和能力进行综合评估。如有需要，建议咨询当地教育行政管理部门或向我这样的法律专业人士寻求帮助。