理发店学徒签合同是有用的，且通常具有法律效力。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同的法律效力：

   • 学徒合同，作为一种合同类型，只要其内容不违反法律法规的强制性规定，不存在欺诈、胁迫等导致合同无效的情形，且双方当事人（即学徒和师傅或雇主）具有相应的民事行为能力，意思表示真实，那么该合同就依法成立并生效。
   • 一旦学徒合同生效，双方都应严格按照合同约定履行各自义务。若一方违反合同约定，另一方有权依据合同约定及相关法律规定，要求违约方承担违约责任，如继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等。

2. 学徒合同的重要性：

   • 对于学徒而言，合同明确了学习技能、遵守规定等义务，同时保障了获取指导、学习资源等权利。
   • 对于师傅或雇主而言，合同规定了传授技艺、提供必要条件等义务，也确保了学徒依约履行职责带来的权益。

3. 理发店作为用人单位的特殊情况：

   • 如果理发店以用人单位的身份招聘学徒，并与之建立劳动关系，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，理发店应当与学徒签订书面劳动合同。
   • 劳动合同对于明确双方的权利和义务、保障双方的合法权益、避免潜在的法律风险具有重要意义。

综上所述，理发店学徒签合同不仅有用，而且通常具有法律效力。它不仅是法律的明确要求，也是保障双方权益、促进和谐关系的重要手段。如果学徒在理发店工作期间遇到任何合同相关的问题或争议，可以依据合同条款来维护自己的合法权益。