首先，我要强调的是，面对针对工程质量敲诈的人，我们应当保持冷静，通过合法途径来解决问题。以下是我为你提供的一些具体建议：
收集证据，保护自身权益：
- 详细记录敲诈者的行为，包括时间、地点、敲诈方式、敲诈内容等，并尽可能保留相关证据，如短信、电话记录、邮件等。
- 对工程质量问题进行全面自查，确保自身工程质量符合相关标准和规定，以便在应对敲诈时有据可依。
坚决拒绝非法要求：
- 对于敲诈者的非法要求，要坚决拒绝，不给予任何形式的回应或妥协。
- 明确告知敲诈者，其行为已经触犯法律，并警告其可能面临的法律后果。
寻求法律帮助，维护合法权益：
- 如果敲诈行为持续发生或升级，应及时向当地公安机关报案，寻求法律帮助。
- 同时，也可以咨询专业律师（比如我），了解自身权益和可能的法律救济途径。
加强预防措施，避免类似事件再次发生：
- 完善工程质量管理体系，加强工程质量监督和验收，确保工程质量符合相关标准。
- 加强与相关部门和机构的沟通与合作，共同打击工程质量敲诈行为。
保持沟通，寻求和解：
- 在某些情况下，如果敲诈者并非恶意，而是由于误解或沟通不畅导致的行为，可以尝试与其进行沟通，解释工程质量情况，寻求和解。
- 但要注意，和解应建立在合法、合理的基础上，不得损害自身合法权益。
总之，面对针对工程质量敲诈的人，我们应保持冷静、理智应对，通过合法途径来维护自身权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。