针对“金店店员销赃怎么处理”的问题，首先我们要明确，销赃是违法行为，无论是金店店员还是其他任何人，都不能进行销赃活动。如果金店店员涉及销赃，应该按照以下步骤处理：

一、立即报警

一旦发现金店店员有销赃行为，或者收到相关举报，应立即向当地公安机关报案。报案时，尽量提供详细的证据和线索，如销赃的时间、地点、涉及人员、销赃物品的描述等，以便公安机关能够迅速开展调查。

二、配合调查

在公安机关开展调查的过程中，金店应积极配合，提供必要的协助和资料。例如，提供店内的监控录像、交易记录、员工名单及联系方式等。同时，金店也应主动对内部进行自查，看是否有其他员工涉及类似行为，或者是否存在管理上的漏洞。

三、依法处理

如果金店店员确实存在销赃行为，并且被公安机关查实，那么他们将面临法律的制裁。根据销赃的金额、情节等因素，销赃者可能会被判处不同的刑罚，包括有期徒刑、罚金等。同时，金店作为管理方，如果因为管理不善导致员工销赃，也可能需要承担一定的法律责任。

四、加强内部管理

为了避免类似事件再次发生，金店应加强内部管理，建立健全的规章制度。例如，加强对员工的教育和培训，提高他们的法律意识和职业道德水平；加强对店内物品的管理和监控，确保物品的安全；建立完善的举报机制，鼓励员工积极举报违法违规行为。

五、提升风险防范意识

金店还应提升风险防范意识，加强对市场动态的关注和了解。例如，密切关注黄金市场的价格波动和交易情况，及时发现和防范潜在的诈骗和洗钱行为。同时，金店也可以与当地公安机关建立合作关系，共同打击违法犯罪行为。

综上所述，对于金店店员的销赃行为，我们应该坚决予以打击和制止。通过立即报警、配合调查、依法处理、加强内部管理和提升风险防范意识等措施，我们可以有效地遏制类似行为的发生，保护消费者的合法权益和市场的正常秩序。