如果双方和解但对方不签字，你是可以起诉的。下面我详细为你解释一下相关的法律流程和注意事项：

1. 调解书的生效规则：

   • 调解书需要双方签字才能生效。如果对方拒绝签字，这份调解书就没有法律效力，无法对双方产生约束。

2. 起诉的合法性：

   • 调解并非诉讼的必经程序。即使调解失败，你依然有权选择起诉来维护自己的合法权益。

3. 起诉前的准备工作：

   • 在决定起诉之前，你需要精心准备起诉状和相关证据等材料。
   • 起诉状是向法院阐述你诉求的重要文书，必须明确地写出诉讼请求、事实与理由等关键内容。
   • 证据是支撑你主张的关键，比如双方的往来沟通记录、相关合同等，都能明确双方的权利义务关系。

4. 法院的审理流程：

   • 法院在受理案件后，会按照法定程序安排庭审。
   • 在庭审过程中，双方需要进行举证、质证和辩论，充分表达自己的观点和展示证据。
   • 法院最终会依据案件事实和相关法律作出公正的判决。

5. 判决后的处理：

   • 如果判决结果与你最初的调解意愿相符，你可以申请强制执行，让对方履行相应的义务。
   • 如果判决结果与预期不符，你也可以根据判决结果进一步采取合适的法律措施，继续维护自己的合法权益。

综上所述，即使对方在和解时不签字，你仍然有权通过起诉来维护自己的权益。在起诉过程中，请务必做好充分的准备工作，并遵循法院的审理流程。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。