员工犯错时，用人单位在一定条件下可以扣除其工资，但必须符合法律法规的规定。具体来说：
因工作原因且不存在故意或重大过失的情况：
- 在这种情况下，用人单位通常不可以扣除员工的工资。因为员工是在履行工作职责时发生的错误，且没有故意或重大过失，所以用人单位应当承担一定的经营风险，而不应将损失转嫁给员工。
因个人原因且给用人单位造成经济损失的情况：
- 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 这意味着，如果员工因个人原因（如违反操作规程、疏忽大意等）给用人单位造成了经济损失，用人单位有权按照劳动合同的约定扣除员工的工资作为赔偿。但扣除的金额和方式必须符合法律规定，不能随意扣罚。
在实际操作中，用人单位在扣除员工工资时，应当注意以下几点：
- 明确劳动合同约定：用人单位应在劳动合同或规章制度中明确规定员工因自身过错给单位造成损失时需承担的赔偿责任以及具体的扣薪办法。
- 证明损失与员工过错的关联性：用人单位需提供充分的证据证明员工的错误行为与造成的经济损失之间存在直接因果关系。
- 履行告知义务：在扣薪前，用人单位应履行告知义务，向员工说明扣薪的原因、依据以及具体金额计算方式等。
综上所述，员工犯错时，用人单位在扣除其工资时必须严格遵循法律法规，确保扣除行为的合法性、合理性和透明性。如果员工认为工资扣除不合理，可以通过合法途径（如劳动仲裁、法院诉讼等）维护自己的权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。