职务侵占的数额是可以累计的。具体来说：

1. 累计原则：若员工或单位内部人员基于同一概括故意，多次利用职务之便侵占单位财物，即便每次侵占的数额未达到职务侵占罪的立案标准，但累计数额达到或超过该标准（通常为人民币15万元），即可构成职务侵占罪，并应依法追究刑事责任。

2. 法律依据：这一原则在司法实践中得到了广泛应用，并符合罪责刑相适应的原则。即，行为人的主观故意和客观行为均表明其有持续侵害单位财产权益的意图和行为，因此，将多次侵占的数额累计计算，以准确评价其刑事责任。

3. 实例说明：例如，某员工在一年内多次利用职务之便侵占公司财物，每次数额虽小，但累计后达到了职务侵占罪的定罪标准。在这种情况下，该员工的行为将被视为触犯了刑事犯罪，并应依法进行立案追究及起诉。

综上所述，职务侵占的数额是可以累计的，且累计后的数额将作为定罪量刑的重要依据。因此，对于单位而言，应加强对员工的教育和管理，防止职务侵占行为的发生；对于员工而言，则应自觉遵守法律法规和职业道德规范，不得利用职务之便侵占单位财物。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。