杭州可以设立仲裁委员会。具体分析如下：

一. 法律依据

• 根据《中华人民共和国仲裁法》第十条：“仲裁委员会可以在直辖市和省、自治区人民政府所在地的市设立，也可以根据需要在其他设区的市设立，不按行政区划层层设立”。杭州作为浙江省的省会城市，是一个设区的市，因此杭州可以设立仲裁委员会。

二. 仲裁委员会设立的相关事项

• 仲裁委员会由市的人民政府组织有关部门和商会统一组建，并需要经省、自治区、直辖市的司法行政部门登记。这意味着，杭州仲裁委员会的设立需遵循相应的组织程序和登记要求。

综上所述，杭州作为设区的市，依法可以设立仲裁委员会。如您有关于杭州仲裁委员会的具体问题或需要进一步的法律帮助，请随时告知，我会尽力为您提供帮助。如有进一步需要，您可以继续咨询我。