结论前置：在双方协商同意并签订相关协议的前提下，用你的房子和场所举办红白喜事并收取费用，这一行为通常是合法的。但需注意确保活动不违反相关法律法规，且协议内容应明确、合法。

详细分析：

1. 合法性基础：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。因此，如果你与对方自愿协商，同意用你的房子和场所举办红白喜事并收取费用，这一行为在法律上是允许的。

2. 协议的重要性：

   • 为了确保双方的权益，建议签订书面协议，明确活动的具体内容、时间、地点、费用及支付方式等关键条款。
   • 协议中还应包含违约责任条款，以应对可能出现的违约情况。

3. 遵守相关法律法规：

   • 在举办活动过程中，应确保不违反相关法律法规，如消防安全、环境卫生、噪音控制等方面的规定。
   • 如果活动涉及食品安全、公共卫生等敏感领域，还需取得相应的许可或备案。

4. 税务问题：

   • 收取的费用可能需要缴纳相应的税费，建议咨询当地税务部门或专业税务顾问，确保合法纳税。

5. 风险防控：

   • 在签订协议前，应对对方的身份、资信等情况进行了解，以降低潜在的风险。
   • 如果可能，可以购买相应的保险以规避潜在的风险。

综上所述，用你的房子和场所举办红白喜事并收取费用，在双方协商同意并签订相关协议的前提下，通常是合法的。但务必确保活动不违反相关法律法规，且协议内容应明确、合法。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。