关于亲属卡设置的额度用不完的问题，这主要取决于您所使用的支付平台的具体规定，以及您与亲属卡受赠人之间的约定。

一般来说，未用完的额度不会累积到下个月，而是会按照支付平台的规定进行处理。例如，在一些平台上，未使用的额度可能会在每月固定日期自动恢复为初始设置额度。也就是说，如果您设置的月度额度是1000元，而当月只消费了300元，那么到下个月，额度仍然会恢复为1000元，而不是累积到1700元。

另外，也有一些平台可能会采取原路退回的方式，将未使用的亲属卡金额在有效期结束后退回到您的支付账户中。这样，您就可以自由支配这部分资金，而无需担心其去向问题。

当然，除了上述的一般情况外，也可能存在一些特殊情况。例如，如果您主动调整了亲属卡的状态，如暂停或解除绑定，那么未使用的额度可能会回归到您的额度体系中。此外，如果因系统升级、故障等特殊原因导致的额度和消费问题，您应及时联系支付平台的官方客服进行核实和处理。

最后，需要提醒的是，不同支付平台的亲属卡规则可能存在差异。因此，在使用亲属卡前，建议您仔细阅读平台的相关规定，以了解具体的额度管理、退款政策及特殊约定条款。同时，您也可以与受赠人明确约定剩余金额的处理方式，以避免潜在的争议。