针对“1975年出生延迟退休是哪年退休”的问题，根据最新的《全国人民代表大会常务委员会关于实施渐进式延迟法定退休年龄的决定》，具体的退休时间会因性别和原法定退休年龄的不同而有所差异。

对于1975年出生的男性职工，按照新的决定，他们的法定退休年龄将从原来的60周岁逐步延迟到63周岁。这个延迟过程是通过每四个月延迟一个月的方式来实现的，因此具体的退休年份会根据出生的具体月份来确定。总体来说，1975年出生的男性职工预计将在达到63周岁左右的年龄时退休。

对于1975年出生的女性职工，情况会更为复杂一些，因为女性的原法定退休年龄有两个（50周岁和55周岁），并且新的决定对这两个年龄都进行了延迟。具体来说，原法定退休年龄为50周岁的女性职工，她们的退休年龄将每两个月延迟一个月，逐步延迟至55周岁；而原法定退休年龄为55周岁的女性职工，她们的退休年龄将每四个月延迟一个月，逐步延迟至58周岁。因此，1975年出生的女性职工的具体退休年份也会因出生的具体月份以及原法定退休年龄的不同而有所差异。

总的来说，由于实施了渐进式延迟法定退休年龄的政策，1975年出生的人的具体退休年份将受到多种因素的影响，包括性别、出生的具体月份以及原法定退休年龄等。为了获取更准确的退休时间信息，建议咨询当地的人社部门或相关机构。

另外，值得注意的是，新的决定还提出了弹性退休制度的概念，允许职工在满足一定条件后选择提前或延迟退休。这为职工提供了更多的灵活性和选择空间，可以根据自己的实际情况和需求来做出更合适的退休决策。